Pomme

Description : la pomme est un fruit à pépins du pommier. Il existe plus de 20 000 variétés de pommes à travers le monde. La taille, la couleur et la saveur varient selon les variétés.

Goût et texture : la pomme est juteuse, savoureuse, croquante, légèrement acidulée et sucrée.

Avantage : la pomme est diurétique, laxative, anti diarrhéique, un tonique musculaire, antirhumatismale, stomachique, digestive.

Achat : choisir une pomme ferme, bien colorée, exempte de meurtrissures, sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : les pommes sont disponibles à l’année au Québec grâce aux entrepôts à atmosphère contrôlée mais la récolte se fait de la mi-août à la fin octobre.

Conservation : les pommes d’été se conservent mal et doivent être consommées rapidement. Les pommes d’hiver se conservent plus longtemps.

Au réfrigérateur, la pomme se conservera quelques semaines.

Au congélateur, en purée ou tranchée avec du jus de citron, elles se conserveront facilement.

Utilisation : la pomme se mange crue ou cuite. On la transforme en compote, gelée, beurre, tarte, croustade, pain, biscuits, muffins, etc. Elle peut aussi accompagner les viandes. Elle sert également à la fabrication du jus de pomme, vinaigre de cidre, cidre de pomme et sirop de pomme.

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