Poivron

Description : le poivron est un fruit qui mesure généralement de 7 à 16 cm de long et de 5 à 12 cm de diamètre. Il existe des dizaines de variétés, de taille, de forme et de couleur différente.

Goût et texture : le poivron est un fruit sucré et parfumé.

Avantage : le poivron est diurétique, stimulant, digestif, antiseptique et stimule l’appétit.

Achat : choisir le poivron ferme, lisse, exempt de taches et de parties amollies sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : le poivron se récolte au Québec de la mi-juillet à la fin octobre.

Conservation

Au réfrigérateur, il se conservera 7 jours.

Au congélateur, sans être blanchi, il se conservera un an.

Utilisation : le poivron se mange cru ou cuit. Il peut être servi en légume d’accompagnement, intégré à des sauces, soupes, riz et omelettes. On peut aussi le servir farci.

 

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