Banane

Description : La banane est un long fruit légèrement courbé, souvent regroupé sur le bananier en grappes. La banane possède une peau de couleur jaune ou verte facile à détacher.

Goût et texture : la banane a un goût sucré et une consistance généralement fondante.

Avantage : la banane devient légèrement laxative lorsqu’elle est à maturité avancée.

Achat : choisir des bananes intactes pas trop dures, car souvent elles mûrissent mal. Écarter les bananes très vertes, fendues et très molles, sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : fruit importé sur les étalages des supermarchés tout au long de l’année.

Conservation

Température de la pièce, 4 à 5 jours.

Au réfrigérateur, elle se conservera quelques jours, lorsqu’elle est très mûre.

Au congélateur, réduit en purée avec un peu de jus de citron, elle se conservera 6 mois.

Utilisation : la banane se mange souvent telle quelle. Elle peut aussi être cuite au four, bouillie, sautée ou frite. On peut aussi transformer la banane en purée pour des muffins, gâteaux, pudding, sorbets, lait fouetté, etc.

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