Gâteau à la patate douce

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portion : 8

 

Ingrédients

2 belles patates douces (soit 500g non épluchées)

100g de farine blanche

90g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d'œufs

15 ml d'huile de pépins de courge torréfiés

15ml d'huile neutre

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille liquide

30 ml de rhum

 

Étapes

1. Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.

2. Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien.
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.

3. Mettre dans un moule à gâteau (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (selon votre four).

4. Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.

5. Pour garder la texture moelleuse du gâteau, conservez-le au froid. Mais attention, ne pas le déguster juste à la sortie du frigo, il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre texture et goût.

Aliments associés à cette recette