Muffins à la mangue

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Portions : 10

 

Ingrédients

1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
2 mangues moyennes
2 oeufs
2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/8 de tasse plus une c. à thé de lait
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 c. a thé de miel

 

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2. Dans un grand bol, brasser le beurre jusqu'à ce qu'il soit d'une consistance crémeuse.

3. Éplucher les mangues et broyez-les en purée.

4. Ajouter le sucre et la purée de mangue au grand bol. Bien mélanger.

5. Incorporer les œufs en battant après chaque addition (il faut que le mélange soit bien homogène).

6. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer graduellement au mélange de mangues en brassant à toutes les additions.

7. Ajouter le lait, le miel et la vanille. Mélanger.

8. Verser dans un moule à muffins.

9. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 30 à 35 minutes.

Aliments associés à cette recette