Laitue gratinée aux échalotes

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Portions : 2

 

Ingrédients

1c. à soupe de beurre

1 c. thé de crème fraîche

1 tasse de bouillon de poulet

2 échalotes hachées

2 laitues

1 jaune d'œuf

Sel et poivre au goût

 

Étapes

1. Enlever les feuilles abîmées des 2 laitues et rincez-les entières sous l'eau.

2. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Jetez-y les salades entières et cuisez 15 minutes. Égoutter.

3. Fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes. Cuisez 3 minutes pour que les échalotes deviennent translucides.

4. Versez le bouillon et la crème. Saler et laisser réduire le mélange de moitié à feu doux.

5. Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf pour épaissir la sauce.

6. Bâter aussitôt à l'aide d'un fouet et poivrer.

7. Disposer les feuilles de laitue dans un plat à gratin beurré. Versez la sauce et passez 5 minutes sous le gril du four.

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