Salade de haricots

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Portions : 4

 

Ingrédients

2 tasses d'haricots en morceaux congelés

1 poivron rouge émincé

1/2 oignon rouge émincé

Menthe fraîche hachée (facultatif)

3 c. à soupe de noix de pin rôties

Parmesan
 

Vinaigrette

4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de jus de citron

1/2 tasse d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Étapes

1. Cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée environ 5 minutes. Refroidir.

2. Mélanger les haricots verts, le poivron, l'oignon et la menthe.

3. Préparer la vinaigrette en battant la moutarde, le miel, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

4. Ajouter la vinaigrette à la salade de haricots verts.

5. Laisser reposer environ 6 heures au frigo.

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