Gâteau aux carottes

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min Portions : 12

 

Ingrédients

1c. à thé de zeste d’orange
1 ½ tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de cassonade
2 gros œufs
1 ½ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de sel

Glaçage
3/4 de tasse de fromage à la crème
1/2 tasse de sucre à glacer

 

Étapes

1. Dans un grand bol, combiner l’huile, le sucre et les œufs. Ajouter la farine, le bicar­bonate de sodium, la cannelle, la muscade, le sel et le zeste d’orange et bien mélanger.

2. Incorporer les carottes.

3. Verser le mélange dans un moule graissé d'environ 13 x 9 po.

4. Cuire au four à 400°F jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes.

5. Glaçage : battre le fromage et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

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