Pain aux canneberges

Préparation :20 minutes
Cuisson :35 minutes
Portions : 6

-1 1/2 tasse (375 ml)de farine

-3/4 tasse (190 ml) de sucre

-2 c.à thé (10 ml) de poudre à pâte

-1/2 c.à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

-1/4 c.à thé (1 ml) de sel

-2 œufs

-1/4 tasse (65 ml) de beurre, fondu

-1/2 tasse (125 ml) de crème sure

-Zeste d'orange

-2/3 tasse (170 ml) d’amandes, effilées

-1 1/2 tasse (375 ml) de canneberges, hachées grossièrement
 

Étapes :

1- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule à pain de 1.5 litres.

2- Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

3- Dans un grand bol, battre ensemble à la fourchette les œufs, le beurre fondu, la crème sûre et le zeste d'orange.

4- Ajouter d'un coup les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Mélanger avec la fourchette sans insister.

5- Ajouter les amandes et les canneberges. Mélanger juste pour répartir dans la pâte.

6- Verser la préparation dans le moule à pain et cuire au four de 35 à 40 minutes.

*Note : les canneberges peuvent être fraîches ou surgelées. Vous pouvez également les garder entières. La quantité de zeste d'orange devrait équivaloir au zeste d'une orange fraîche.

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