Fraise

Description : la fraise est un petit fruit de taille, de texture, de couleur et de saveur variées selon la variété. Il existe plus de 600 variétés de fraises.

Avantage : la fraise consommée en quantité aurait un effet laxatif.

 

Achat : choisir des fraises bien colorées, fermes et brillantes. Écarter les fraises molles, ternes sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : la fraise se récolte au Québec de la mi-mai à la mi-octobre.

Conservation

Au réfrigérateur, elle se conservera quelques jours sans être lavée, équeutée et si on a pris soin d’enlever les fraises abîmées.

Au congélateur, les fraises telles quelles se conserveront environ 6 mois.

Utilisation : la fraise se mange le plus souvent telle quelle. Elle peut aussi être incorporée à des salades de fruits, yogourt, sorbet, céréales, crêpes, etc. On peut aussi cuire la fraise et l’incorporer à des muffins, gâteaux, pudding, biscuits, en mousse, tarte, etc.

Recettes associées à cet aliment