Bleuet

Description : Le bleuet est un petit fruit bleuté, parfois noirâtre qui pousse habituellement dans des tourbières.

Goût et texture : le bleuet a un goût mi-sucré, mi-aigre et une consistance très légèrement pâteuse.

Avantage : le bleuet aurait un effet bénéfique pour le traitement des infections urinaires.

Achat : choisir des bleuets bien colorés, nos ratatinés, sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : le bleuet se récolte au Québec de la mi-juillet à la fin septembre.

Conservation

Au réfrigérateur, il se conservera quelques jours sans être lavé.

Au congélateur, les bleuets tels quels se conserveront environ 6 mois.

Utilisation : le bleuet se mange le plus souvent tel quel. Il peut aussi être incorporé à des salades de fruits, yogourt, céréales, crêpes, etc. On peut aussi cuire le bleuet et l’incorporer à des muffins, gâteaux, pudding, tarte, etc.

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