Mini-cake aux fanes de radis

Portions : 6 mini-cakes

Ingrédients

150 g de farine
3 œufs
1 botte de radis
1 oignon
125 ml de lait
4 c. à soupe d’huile
2 tranches de jambon
40 g. d’emmenthal râpé
1 pincée de levure chimique
Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four 180°C. Peler l'oignon, l'émincer en petits dés. Équeuter les radis, séparer les feuilles des tiges. Laver les feuilles à grande eau pour enlever toute la terre. Les hacher grossièrement.

2. Faire chauffer une cuillère d'huile dans une petite poêle, y faire fondre l'oignon puis ajouter les feuilles de radis. Laisser cuire quelques minutes puis arrêter le feu et laisser refroidir.

3. Émincer le jambon en fines lanières.

Fouetter les œufs, ajouter la farine mélangée à la levure. Verser l'huile et le lait en mélangeant au fur et à mesure. Ajouter les légumes, le fromage râpé et le jambon. Saler et poivrer.

4. Répartir la pâte dans des moules à cake individuels en silicone. Enfourner et laisser cuire 20 min environ, selon la taille des moules (45 min pour un moule de grande taille). Laisser tiédir et démouler sur une grille à pâtisserie. Déguster froid.

http://gainthekitchen.canalblog.com/archives/2011/05/04/21028054.html

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