Melon miel

Description : gros melon, souvent de forme oblongue, à l'écorce lisse, vert pâle, à la chair vert pâle, crème ou blanche.

Goût et texture : la chair est à saveur moyennement sucrée à sucrée.

Avantage : le melon miel fournit de la vitamine A et C et renferme des antioxydants.

Achat : plus un melon est lourd, proportionnellement à sa taille, meilleur il sera. Il devrait être ferme ou légèrement souple selon qu'on le préfère plus ou moins mûr. Éviter le melon miel craqué ou qui présente des parties amollies, sauf si on le destine à la cuisson.

Disponibilité : le melon miel se récolte au Québec d’août à la mi-septembre.

Conservation

Au réfrigérateur, s'il est bien mûr, il se conservera tout au plus 2 ou 3 jours dans le bac à légumes. Mettez-le de préférence dans un sac de plastique afin d'éviter qu'il ne communique son odeur aux autres aliments.

Au congélateur, coupez la chair en dés ou en boulettes et mettez à congeler dans un sac hermétique. Le melon en cubes et le jus de melon se conservent environ 1 an.

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