Melon d’eau - pastèque

Description : le melon d’eau est un fruit de forme, de couleur et de poids variés selon la variété. Certaines variétés contiennent des graines lisses.

Goût et texture : la chair du melon d’eau est très juteuse, sucrée et légèrement parfumée.

Avantage : le melon d’eau est dépuratif, diurétique et désintoxiquant.

Achat : choisir un melon d’eau intact, lourd, ferme et d’apparence cireuse. Si le melon émet un bruit sourd en frappant avec la paume de la main cela indique qu’il est gorgé d’eau et qu’il est mature. Éviter le melon d’eau craqué ou qui présente des parties amollies, sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : le melon d’eau se récolte au Québec d’août à la mi-septembre.

Conservation

Au réfrigérateur, il se conservera 1 à 2 semaines.

Au congélateur, le melon en cubes et le jus de melon se conservent environ 1 an.

Utilisation : le melon d’eau se consomme le plus souvent tel quel. On peut le mettre dans des salades, dans des sorbets et dans des jus.

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