Cantaloup

Description: le cantaloup est un melon à chair orange. Son écorce est plutôt lisse, de ton vert pâle jaunissant légèrement à maturité. Habituellement, le cantaloup mesure environ 15 cm de diamètre.

Goût et texture : le cantaloup est très sucré avec un parfum agréable sans être trop prononcé.

Avantage : on dit que le cantaloup est très rafraîchissant, apéritif, diurétique et laxatif.

Achat : choisir un cantaloup lourd, exempt de meurtrissures, de taches et de parties amollies et humides, sauf si on les destine à la cuisson.

Disponibilité : on récolte le cantaloup au Québec d’août à la fin septembre.

Conservation

Au réfrigérateur, le cantaloup se conserve de 4 à 5 jours.

Au congélateur, couper la chair du cantaloup en dés et mettre dans un sac hermétique et il se conservera un an.

Utilisation : le cantaloup se mange tel quel, en cubes, en salade, dans des céréales et en jus. Il peut accompagner la viande, le poisson ou la volaille.

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