Gâteau à la rhubarbe

Préparation : 35 min Cuisson : 30 min Portions : 8

Ingrédients

1/2 tasse de beurre
1 1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1 c. à table de vanille
2 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda
1 tasse de lait + 1 c. à soupe de vinaigre
2 tasses de rhubarbe en morceaux
1 c. à table de farine
Garniture (facultatif)
1/4 de tasse de beurre
1 c. à thé de cannelle
1 tasse de cassonade bien tassée

Étapes

1. Dans un bol, battre le beurre, le sucre, l'oeuf et la vanille.

2. Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs.

3. Incorporer au mélange crémeux, en alternant avec le lait.

4. Mélanger les morceaux de rhubarbe avec la cuillerée à table de farine.

5. Incorporer à la pâte.

6. Verser dans un moule de 13 x 9 pouces.

7. Aplanir la surface du gâteau.

8. Mélanger les ingrédients de la garniture et en saupoudrer la pâte.

9. Cuire dans le four à 350 °F pendant 25 à 30