Pommes de terre Monte-Carlo

Portions : 4

Ingrédients

4 très grosses pommes de terre
1 bulbe d'ail
1/2 tasse de crème sûre
1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé
2 échalotes tranchées finement
2 c. à thé de ciboulette ciselée
1 carré de beurre
Lait
Huile d'olive
Sel et poivre

Étapes

1. Mettre à plat les pommes de terre et couper sur le sens de la longueur.

2. Vider la chair avec une cuillère parisienne, de façon à pouvoir remplir la pelure plus tard avec la purée de pommes de terre.

3. Faire bouillir la chair des pommes de terre.

4. Prendre un bulbe d'ail complet dont on a coupé le dessus. Y ajouter un léger filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Mettre au four 30 minutes à 350 °F.

5. Mettre en même temps au four les pelures vides afin de les faire cuire un peu.

6. Piler les pommes de terre. Mettre du lait, du beurre, du sel, du poivre, de la crème sûre, des échalotes, de la ciboulette, du fromage cheddar fort ainsi que la purée d'ail rôti (en pressant le bulbe pour obtenir la purée d'ail).

7. Bien mélanger et remplir les pelures du mélange.

8. Pour la présentation, mettre un peu d'échalote et de ciboulette ciselées sur le dessus.

http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=175689