Crème de champignons

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Portions : 4

 

Ingrédients

1/4 de tasse de beurre
2 échalotes émincées
2 tasses champignons, frais ou congelés, hachés
5 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait ou crème
Sel et poivre au goût

 

Étapes

1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

2. Ajouter les échalotes et cuire 2 minutes à feu doux.

3. Ajouter les champignons, couvrir et cuire 12 minutes à feu doux.

4. Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 1 minute à découvert.

5. Ajouter le bouillon de poulet et bien assaisonner. Cuire à découvert 20 minutes à feu doux.

6. Passer au mélangeur.

7. Incorporer le lait ou la crème.