Muffin au cantaloup

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min Portions : 12

Ingrédients

1 tasse de farine
½ tasse de son de blé
½ tasse de gruau
¼ tasse de cassonade
1½ c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
½ tasse de purée de cantaloup (dégelé)
¼ tasse de lait
2 c. à soupe d'huile végétale
1 œuf
1 tasse de framboises ou pépites de chocolat ou noix (facultatif).

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients secs sauf la cassonade.

2. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le cantaloup, le lait, l’huile et l’œuf.

3. Incorporer les 2 mélanges.

4. Verser le mélange dans des gros moules à muffin.

5. Cuire à 350°F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée dans le muffin en ressorte propre.