Muffins aux pommes et canneberges

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Portions : 12

Ingrédients :

-1 1/2 tasse de farine

-3/4 de tasse de sucre

-1/2 tasse de beurre ou margarine fondu e

-1 c. à table de jus de citron

-1 c. à thé de poudre à pâte

-1 c. à thé de bicarbonate de soude

-1/2 c. à thé de sel

-1 œuf

-4 pommes râpées (environ 2 tasses)

-3/4 de tasse de canneberges

 

Étapes :

1- Éplucher les pommes et les râper. Ajouter le jus de citron pour que les pommes évitent de brunir. Réserver.

2 -Mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate, sel) et réserver.

3 -Battre l'œuf. Incorporer le beurre ou la margarine fondue. Incorporer au mélange de pommes et canneberges.

4 -Incorporer au mélange humide le mélange d'ingrédients secs et mélanger doucement.

5 -Graisser un moule à muffins avec de l'enduit végétal, idéalement, et y déposer le mélange.

6 -Cuire à 350 °F de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un des muffins en ressorte propre. Démouler et servir.