Potage aux betteraves

Préparation : 15 min

Cuisson : 70 min Portions : 6

 

Ingrédients

1 oignon haché

1 gousse d’ail hachée 

3 tasses de betteraves, pelées et coupées en gros morceaux (fraîches ou congelées) 

1 pomme de terre, pelée et coupée en gros morceaux

½ c. à soupe de beurre

½ c. à soupe d’huile de canola

½ c. à soupe de gingembre

2 ½ tasses de bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

 

Étapes

1. Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les oignons et l'ail 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris.

2. Ajouter le gingembre et cuire 1 min en brassant, puis ajouter les betteraves, les pommes de terre et le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter 1 h.

3. Assaisonner au goût.

4. Passer au mélangeur.